Sıcaklara karşı alternatifler: Soğuk için!

Gözde TÜZER

“Ayyyy bıktım, sıcak, hem de çok sıcak. Ne yapsan kar etmiyor, ne giysen fazla, ne yesen olmuyor, ne içsen kesmiyor... Hem esmiyor, hem nem çok...” Tamam tamam sakin ol önce. Evet sıcak, ama tüm kış boyunca karların içinde ayakların donarken “Yaz gelsin n’olur” diyen, doğalgaz faturası gelince yaz günlerini hayal eden, yağmurda sırılsıklam olduğunda denize girmeyi düşleyen sen değil miydin? Bu kadar çok sıcak olması gerekmiyor, kabul. Ama yaz bu. Ne bekliyorsun ki... Kışın nasıl tüm ısınma yöntemlerini hatim ettiysen, şimdi de sıra serinleme yöntemlerine geldi. İşte onlar için birkaç ipucu vereceğim şimdi.
Hamilelikle beraber ufak bir takıntı haline geldi ev yapımı, organik ve doğal olan yiyecek ve içecekler. Şimdi öğreneyim ki, sonrasında daha kolay yapabileyim tariflerimi diye, denemeye başladım. Sıcaklardan iki kat etkilendiğim için de şöyle soğuk tarifler işime geldi. Onlardan birkaçını da sizin için yazdım. Gözünüz korkmasın, çok kolay tarifler.

ERİKLİ-VİŞNELİ MEYVE SUYU

Öncelİkle erikli-vişneli meyve suyu... Bakkaldan bir şey almaya gerek yok. Hem daha ucuz, hem yapımı çok kolay.

Malzemeler
** 250 gram siyah erik
** Yarım kilo vişne
** 2.5 su bardağı şeker
** Yarım limon
** 2.5 litre su

Yapılışı
Öncelikle erikleri orta büyüklükte doğrayıp büyükçe bir tencereye alın. Vişneleri saplarından koparıp tencereye koyun, üzerine şekeri ve suyu ekleyin ve şöyle bir karıştırdıktan sonra ocağa koyun. Su kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin ve meyvelerin şekli bozulana kadar kaynatın. Soğuduktan sonra şişeleyip, şişeleri buzdolabına kaldırın. Sıcakladığınız zaman, çıkarıp çıkarıp için. Afiyet olsun.

CHURCHILL (ÇÖRÇİL)

İkinci tarif çok daha kolay. Bu tarifin adı yabancı geliyor kulağa ama aslında bildiğimiz limonlu soda. Ama gerçek limonlu tabi.

Malzemeler  
** Bir şişe maden suyu
** Yarım limon
** Çok az tuz

Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırıp bir bardağa alın. Ama maden suyunun özellikle soğuk olmasına dikkat edin. Sonra da tabi ki afiyet olsun.

LİMONATA

Yaz demek limon demek. Hem ferahlatıyor, hem harareti alıyor, hem de rahatlatıyor. Tabi limonun olmazsa olmazı da limonata. Bu aralar maalesef limon pazarlarda çok pahalı. Bu nedenle bence limon almak için akşam pazarını bekleyin. Yani pazara akşama doğru gidin, kalan limonları çok daha ucuza alabilirsiniz. Tarifi de çok kolay.

Malzemeler
** 8 limon (istediğiniz kadar artırabilirsiniz)
** 2 su bardağı toz şeker (limonu artırırsanız, şekeri de artırın)
**1-2 su bardağı soğuk su  

Yapımı
Limonları yıkadıktan sonra kabuklarını rendenin ince yeriyle rendeleyin. Ben yaparken maalesef limonlarım yumuşak olduğundan rendelenmedi. O yüzden ‘olmazsa olmaz’ değil. 6 tanesini küp küp doğrayıp bir kaba alın. 2 tanesinin de aynı kaba suyunu sıkın. Üzerine şekeri ilave edin ve ovalamaya başlayın. Şeker iyice eriyene kadar ovalamaya devam edin. Buzdolabına koyup bekletin. 2 saatte bekletebilirsiniz, 1 gecede. Sonrasında karışımı ince tel süzgeçten geçirin. Süzgeçten geçirirken su da ekleyin. Ve limonatanız hazır.

ŞEFTALİLİ SOĞUK ÇAY

ÇayI severiz biz. Kahvaltıda içeriz, yemekten sonra içeriz, misafir erken gitmeye kalktığında “Aaa daha çay içmedik” deriz... Severiz yani çayı. Ama kabul edelim, her ne kadar harareti alsa da, yazın sıcak çay içmek zor oluyor. Bu durumda tercih elbette soğuk çay. Türkiye’ye ilk geldiğinde pek tutulmamıştı ama şimdi özellikle gençler tarafından yaz aylarının vazgeçilmezi oldu. Bu kadar çay seven bir milletin kalkıp soğuk çayı dışarıdan alması olmaz bence. Evde yapımı da hiç zor değil.

Malzemeler
** 2 adet şeftali
** 1 adet limon
** 6 adet bardak poşet çay
** Yarım su bardağı şeker
** 1 litre kaynar su
** Yarım litre soğuk su ( şeftalinin tatlılığına bağlı olarak yarım litre daha eklenebilir )

Hazırlanışı
Öncelikle limonları ince ince dilimleyip bir tencereye koyun ve üzerine şekeri ilave edin. O beklemeye koyulurken 1 litre su kaynatın. Kaynayan suyu karışımın üzerine boşaltın. Poşet çayları da karışımın içine koyun. Şekeri eriyene kadar karıştırdıktan sonra kapağını kapatın. 10 dakika sonra limonları, naneyi, poşet çayları başka bir kaba süzün ve soğumaya bırakın. Çay soğurken 2 şeftaliyi püre haline getirin. Çay soğuyunca şeftali püresini de ekleyip iyice karıştırın. Üzerine yarım litre soğuk su ekleyin. Soğumaya bırakın. Çayın tadına göre daha çok şeker de ekleyebilirsiniz. Karışımı yine bir süzgeçten geçirin. Ancak “Şeftalileri yerim ben, sorun yok” diyorsanız buna gerek yok. Ancak pürüzsüz bir çay istiyorsanız süzmenizde fayda var. Ve çayınız hazır. Artık akşamları rüzgar esmediğinde, ev yapımı çaylarınızdan içip serinleyebilirsiniz.